NOUVEL ESPACE DE RESTAURATION AU LYCEE DE SAUMUR

Après deux ans de travaux,  un nouveau service de restauration vient d’ouvrir ses portes au lycée Duplessis-Mornay à Saumur….L’équipe de maîtrise d’oeuvre dont GEFI Ingénierie a réalisé le projet pour le compte de la Région des Pays de la Loire.

Le projet exploite au maximum les contraintes du site. La forte dénivellation de cet espace végétal a guidé l’architecte GREGOIRE  dans la conception d’un bâtiment sur trois niveaux :
– Le rez-de-chaussée accueille l’accès des véhicules de livraison, les réserves et stockages, les locaux techniques et ceux du personnel, ainsi que des places de stationnement,
– Le premier étage – niveau de la cuisine et des salles à manger – se développe en belvédère sur l’avenue,affirmant la présence de cet équipement public,
– Le deuxième étage – niveau d’accès du restaurant – s’exprime comme un pavillon contemporain liant la cour de récréation au restaurant situé en contrebas.

Ingénierie restauration collective

GEFI a été missionné pour réaliser le process cuisine pour une capacité de production de 1000 repas/jour.